Browsing by Author "Espinoza Valencia, Jorge Manuel"

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    Propuesta de implementación de un servicio de catering estudiantil en la Universidad Hemisferios como solución integral de alimentación.
    (Quito: Universidad Hemisferios 2021, 2021-07-29) Espinoza Valencia, Jorge Manuel
    La presente investigación presenta un proyecto de catering para la Universidad de los hemisferios. En primera instancia se presenta un marco referencial en donde se encuentra la investigación sobre en que comprende una empresa de catering, cuáles son los tipos de establecimientos de esta rama que existen dentro del mercado, la organización administrativa que este debe llevar para su correcto proceso y la delimitación del tipo de negocio que se enfocara directamente en este proyecto. En segundo lugar, se puede observar un análisis interno que comprende de un diagnostico situacional que expone las características demográficas internas de la institución. También, la propuesta del negocio recorriendo todas las fases necesarias para el buen funcionamiento del mismo y por último un análisis FODA, herramienta que sirve para consumar el lineamiento estratégico de la propuesta del proyecto. Finalmente se encuentra las recetas costeadas de la oferta que brindará este servicio, tomando en cuenta el valor nutricional de cada una y por último la gestión administrativa que tendrá el proyecto desde su creación hasta el proceso de ponerlo en marcha.