Manual para el tratamiento de desechos orgánicos, inorgánicos y no aprovechables en la carrera de Gastronomía de la Universidad de Los Hemisferios
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Date
2019-06-12
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Publisher
Quito: Universidad de Los Hemisferios, 2019
Abstract
El presente trabajo de investigación en sus primeras páginas señala los principales tipos de residuos que existen en nuestra cotidianidad, explicando cada uno y los riesgos que presentan en el caso de no ser aprovechable para un posible proceso de reciclaje, se menciona las diferentes técnicas para la elaboración de un producto seguro para uso como abono en huertas la UDH, así como en huertas comunitarias. El manual presenta un enfoque a la responsabilidad social con los residuos que son emitidos diariamente en la UDH, en la que se produce más en la misma superficie de tierra a la vez que permite conservar los recursos, reducir las repercusiones negativas en el medio ambiente, potenciar el capital natural y el suministro de servicios del ecosistema.
También se fundamenta en las políticas que existen entorno a los diferentes procesos de reciclaje que rigen tanto el gobierno nacional, como el cabildo de Quito (Ordenanzas municipales y legislación ecuatoriana)
El enfoque del Manual es principalmente el aprovechamiento de los residuos que son elaborados en la Carrera de Gastronomía, su transformación, uso como materia orgánica para la conservación y mejora de la salud de los suelos en general. Un suelo sano mantiene una diversa comunidad de organismos que ayuda a controlar las enfermedades de los sembríos, los insectos y las malezas, forman asociaciones simbióticas beneficiosas con las raíces de las plantas, con el compostaje lo que se busca es el reciclaje de los nutrientes vegetales esenciales, mejorando la estructura del suelo con efectos positivos para la capacidad de retención de agua y nutrientes del suelo, para que en última instancia se aumenten los espacios para la producción agrícola en general.
Description
Tutor: Gabriel Galárraga Fuentes \ Índice de Gráficos \ Índice de Figuras \ índice de Tablas
Keywords
Manual para el tratamiento de desechos orgánicos, Desechos inorgánicos, Desechos no aprovechables, Tratamiento de desechos en la universidad de Los Hemisferios