La importancia de la concepción artística dentro de la gastronomía

Simple item page
dc.contributor.authorOrdoñez Garrido, Daniel P.
dc.date.accessioned2018-08-14T21:41:32Z
dc.date.available2018-08-14T21:41:32Z
dc.date.issued2018-08-14
dc.descriptionTutor: Chef Inés Marínen_US
dc.description.abstractSe ha revisado el componte arte dentro de una propuesta gastronómica, esta fusión que convierte al bocado, de una necesidad básica a un placer consciente, a este momento se lo denomina la experiencia. Esta experiencia que reúne al hacedor del bocado y su necesidad de autorrealización y trascendencia como individuo, con el comensal quien tiene requerimientos similares a satisfacer y en ese momento único comparten una cosmovisión del mundo en que habitan. A más de estos actores fundamentales se incorporan otros elementos que complementan y configuran el momento y logran que finalmente el arte de la preparación y el compartir la comida sea apreciado y valorado en su verdadera dimensión. En este trabajo se plasma la importancia del entorno, de los servicios asociados y en especial del factor humano que invitan a vivir la experiencia. Se desea compartir con el lector la experiencia de crear una práctica gastronómica, sus resultados y finalmente las conclusiones a las que ha llegado este tipo de vida.en_US
dc.identifier.urihttp://dspace.uhemisferios.edu.ec:8080/xmlui/handle/123456789/783
dc.language.isoesen_US
dc.publisherQuito: Universidad de Los Hemisferios, 2018en_US
dc.relation.ispartofseriesGASTRONOMÍA;UDH-AYH-G-27 Or26
dc.subjectExperienciaen_US
dc.subjectGastronomíaen_US
dc.subjectArteen_US
dc.subjectComensalen_US
dc.subjectChefen_US
dc.subjectArtistaen_US
dc.subjectCrearen_US
dc.subjectDesarrolloen_US
dc.subjectEvoluciónen_US
dc.subjectSensacionesen_US
dc.titleLa importancia de la concepción artística dentro de la gastronomíaen_US
dc.title.alternativeTrabajo de Titulación previo a la obtención del Título de Licenciatura en Artes Culinariasen_US
dc.typeThesisen_US
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
La importancia de la concepción artística dentro de la gastronomía.pdf
Size:
1.18 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Gastronomía