Análisis de la restauración en Quito - Ecuador tras el impacto de la COVID -19.
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Date
2021-02-17
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Publisher
Quito: Universidad de Los Hemisferios 2021
Abstract
El impacto que tuvo la enfermedad de la COVID-19 en los diferentes restaurantes de la ciudad de
Quito-Ecuador, fue grave. Fueron afectados tanto los pequeños restaurantes como las grandes
empresas de alimentos y bebidas, Miles de empleados que eran parte del ámbito laboral de la
restauración fueron despedidos y los que quedaron tuvieron que resignarse a la reducción del
sueldo en muchos de los casos. Varios locales quebraron y algunos aún intentan mantenerse en
pie.
En el siguiente trabajo investigativo se analizó esta situación de forma cualitativa realizando
encuestas a la ciudadanía y de igual manera ejecutando entrevistas a dueños o trabajadores de
restaurantes, teniendo como resultado su punto de vista de cómo afectó de diferente manera la
economía de cada uno en sus establecimientos de alimentos y bebidas, con el fin de saber las
medias que se pueden tomar para subsistir tras el acontecimiento del coronavirus, para así no
perder su clientela, ni su negocio.
Description
Tutor: Yann Gallon \ Bibliografía
Keywords
COVID 19, Quito, Ecuador, restaurantes, coronavirus, alimentos y bebidas