La importancia del servicio y entendimiento de la gastronomía para mejorar el turismo en Ecuador.
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Date
2022-07-07
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Publisher
Quito: Universidad Hemisferios 2022
Abstract
En este trabajo se analiza la comparación entre Ecuador y Francia, países muy distintos en gastronomía, servicio y turismo. Se presentan dos puntos de vista diferentes escritos por los tesistas en base a las vivencias recolectadas tanto en Ecuador como estudiantes y en Francia como pasantes y actuales trabajadores. Se explica cómo funcionan diferentes temas que engloban la importancia del servicio y entendimiento de la gastronomía como son el manejo de insumos, el servicio al cliente, y la mentalidad del consumidor. Los resultados evidencian que existen diferencias significativas entre cada país en aspectos como cultura, alimentación y desarrollo profesional en áreas como la de atención al cliente. De este modo se rescata todo lo aplicado para de esta manera fomentar el turismo en Ecuador a través de restaurantes gastronómicos.
Description
Tutor: Chef Yann Gallon \ Bibliografía \ Índice de ilustraciones
Keywords
Gastronomía, Servicio al cliente, Turismo, Ecuador, Francia