La importancia del servicio y entendimiento de la gastronomía para mejorar el turismo en Ecuador.

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dc.contributor.authorMora Ramos, Daniela Belén
dc.contributor.authorGuzmán Muñoz, Daniel Andrés
dc.date.accessioned2022-07-22T13:48:49Z
dc.date.available2022-07-22T13:48:49Z
dc.date.issued2022-07-07
dc.descriptionTutor: Chef Yann Gallon \ Bibliografía \ Índice de ilustracionesen_US
dc.description.abstractEn este trabajo se analiza la comparación entre Ecuador y Francia, países muy distintos en gastronomía, servicio y turismo. Se presentan dos puntos de vista diferentes escritos por los tesistas en base a las vivencias recolectadas tanto en Ecuador como estudiantes y en Francia como pasantes y actuales trabajadores. Se explica cómo funcionan diferentes temas que engloban la importancia del servicio y entendimiento de la gastronomía como son el manejo de insumos, el servicio al cliente, y la mentalidad del consumidor. Los resultados evidencian que existen diferencias significativas entre cada país en aspectos como cultura, alimentación y desarrollo profesional en áreas como la de atención al cliente. De este modo se rescata todo lo aplicado para de esta manera fomentar el turismo en Ecuador a través de restaurantes gastronómicos.en_US
dc.identifier.urihttp://dspace.uhemisferios.edu.ec:8080/xmlui/handle/123456789/1500
dc.language.isoesen_US
dc.publisherQuito: Universidad Hemisferios 2022en_US
dc.relation.ispartofseriesGastronomía;50
dc.subjectGastronomíaen_US
dc.subjectServicio al clienteen_US
dc.subjectTurismoen_US
dc.subjectEcuadoren_US
dc.subjectFranciaen_US
dc.titleLa importancia del servicio y entendimiento de la gastronomía para mejorar el turismo en Ecuador.en_US
dc.title.alternativeTrabajo de Titulación para la obtención del Título de Licenciatura en Artes Culinariasen_US
dc.typeThesisen_US
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Trabajo de titulación de Daniela Belén Mora Ramos y Daniel Andrés Guzmán Muñoz
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