Andean Cavia Superfood, estudio de factibilidad de la exportación de lomos ahumados de cuy a China.
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Date
2021-06-28
Authors
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Publisher
Quito: Universidad Hemisferios 2021
Abstract
El presente proyecto tiene como objetivo principal estudiar la factibilidad de exportar cuyes
ahumados a la China, entendiendo las barreras comerciales en cuanto a tratados bilaterales,
limitaciones arancelarias y la posibilidad de cumplir las necesidades del consumidor chino,
entendiendo la cultura y adaptando el producto con la finalidad de poder tener un producto
que cumpla con las expectativas del consumir. La idea nace gracias a la cercanía en la
producción de productos cárnicos y al descubrimiento personal de los beneficios
nutricionales que tiene el cuy con respecto a las demás proteínas animales, tanto es así, que
se puede llamarlo “SUPERFOOD” por los beneficios curativos que lo otorgan al consumo
de esta proteína en diferentes investigaciones científicas. El estudio partió de un enfoque
cuali-cuantitativo, se aplicaron los métodos inductivos – deductivo, analítico – sintético y un
tipo de investigación bibliográfica y descriptiva. Para la recopilación de la información se
realizó una entrevista al propietario de la empresa Andean Cavia de la ciudad de Ibarra, de
igual forma se recurrió a información secundaria proveniente de páginas oficiales para
conocer los procesos de exportación, aranceles, permisos, condiciones y tratados
internacionales. Para el desarrollo del estudio se utilizaron diferentes herramientas de
investigación como el modelo de Business Canvas, Desing thinking, FODA, marketing mix,
lienzo de propuesta de valor, fue la sumatoria de las diferentes herramientas las que ayudaron
a entender que el producto, en este caso los lomos de cuy ahumado empacados en porciones
pequeñas pueden tener una cuota de mercado interesante dentro de la China, sin embargo
los impedimentos se dan con respecto a las restricciones comerciales que el Ecuador tiene
con la China
Description
Tutor: Rodrigo Mora \ Bibliografía \ Índice de gráficos \ Índice de tablas
Keywords
cuy ahumado, exportación, productos cárnicos, preferencias de consumo, planta de producción, canales de venta